إماراتية تبتكر أطباق فلافل مشوية بنكهات البهارات وطعم البرجر

حصلت علياء المزروعي على جوائز عدة، تكريماً لها على إبداعها في الفكرة والمبادرة، حيث بدأت مشروعها في أبوظبي، واليوم تسافر به إلى لندن، بعد أن اختارت منتجاً يشهد إقبالاً كبيراً، وأضافت عليه لمساتها الخاصة راغبة في التواصل إلى منتج ينافس الوجبات السريعة، لكن بطريقة تقليدية صحية، حيث أوضحت علياء صاحبة مشروع «جست فلافل»، التي كرمت مؤخراً بجائزة المرأة العربية أبوظبي 2013 ضمن فئة المبادرة، أن المشروع له أكثر من 18 فرعاً في الإمارات وفروع أخرى في الأردن، السعودية، وقطر، وغيرهم من الدول، مشيرة إلى أن طريق النجاح ليس سهلاً خاصة في البداية. وأعربت علياء التي تشغل وظيفة مديرة للموارد البشرية في إحدى الجهات الحكومية عن سعادتها بهذا التكريم، لافتة إلى أن ذلك سيدعم مجهوداتها، ويعطيها دفعة معنوية لمتابعة نجاحها والعمل على استدامته، معتبرة ذلك التفاتة تزيد من عطائها وتحفزها للعمل أكثر، حيث إن مشروعها بدأ بفكرة بسيطة وتطور ليصبح على شاكلته الحالية. وأضافت: فكرت أنا وصديقتي في مشروع بطريقة إبداعية، بحيث يكون قريبا من المنتجات التي تشهد إقبالاً، لكن نراعي فيه المعايير الصحية، لهذا فكرنا في الفلافل بطريقة تميزنا في السوق، فجاءت فكرة إدخال النكهات، وتم الحفاظ على المكونات الأساسية للفلافل مع مرافقتها بصلصات مختلفة باختلاف الدول وثقافاتها وبهاراتها لترضي كل الأذواق، وبدأنا بالفلافل العادية، ثم الهندية ترافقها صلصة منكهة بالبهارات المعروفة، ثم اليونانية، التي تميزها صلصة جبنة الفتة، والفلافل بنكهة توابل «البزار» المعروفة والمحببة في الإمارات، ونقوم بتقديم الفلافل التقليدية بنكهة المطبخ اللبناني، والمكسيكي، والإيطالي، والياباني، كما نقدم برجر «الفلافل» الأميركي، وفلافل «تويسترز»، و«كويساديلاز»، ومع توافر هذه الأنواع وطرق التحضير المختلفة، يضمن «جست فلافل» وجود ما يرضي كل الأذواق، وبعد ذلك فكرنا في إدخال الفلافل المشوية لمن يتبع الحمية، وتم تطوير المشروع تدريجياً.