السمك بالكاري

المكونات
السمك بالكاري

    ½ كوب زيت زيتون
    1 بصلة كبيرة الحجم مقطعة ناعمًا
    ½ رأس قوم مقطع ناعمًا
    1 فليفلة هابينيرو صغيرة الحجم مقطعة ناعمًا
    ½ ملعقة صغيرة زنجبيل المقطع ناعمًا
    ¼ كوب معجون طماطم
    2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة ناعمًا
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    ½ ملعقة صغيرة كركم
    ½ ملعقة صغيرة كمون
    ¼ ملعقة صغيرة قرفة
    ¼ ملعقة صغيرة جارام ماسالا
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل الحريف
    1 كوب ماء
    2 قطعة كبيرة من فيليه السمك (أي نوع) 

طريقة التحضير
السمك بالكاري

    يسخن الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل والثوم والفليفلة والزنجبيل.
    يحمروا حتى يكتسبوا لونًا ذهبيًا فاتحًا.
    يضاف الملح والبهارات والماء ويقلبوا.
    يضاف معجون الطماطم والطماطم.
    يترك الخليط لينضج برفق لمدة 5 دقائق.
    يطهى الخليط لمدة 25 دقيقة.
    يضاف السمك ويترك لينضج في الصوص.
    تختلف مدة نضوج السمك حسب النوع المستخدم، يقدم مع الأرز.