حلي القمح والأرز

المقادير:

2 أكواب أو 400 ج من القمح الكامل٬ المجسول والمنقوع لمدّة ليلة كاملة
12 كوب أو 3 لتر من الماء.
1 كوب أو 200 ج من الأرز المصري.
1 كوب أو 100 ج من حليب مجفف كامل الدسم.
¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد.
¼ كوب أو 60 مل من ماء كادي.
2 أكواب أو 400 ج من السكر.
½ كوب أو 75 ج من الفستق٬ المقشّر.
½ كوب أو 75 ج من الصنوبر.
1 كوب أو 150 ج من الزبيب٬ المنقوع في الماء.
¾ كوب أو 150 ج من اللوز٬ المقشّر.

طريقة التحضير:
يُصفّى القمح ويوضع في قدر كبيرة. يُضاف إليه الماء ثم تُجطى القدر ويُجلى المزيج على حرارة خفيفة لمدّة ساعة كاملة.
يُضاف الأرز ثم تُغطى القدر ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدّة ½ ساعة إضافية أو حتّى ينضج الأرز والقمح تمامًا.
يمكن إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
يُذوّب الحليب في ماء الورد وماء الكادي ثم يُسكب في خليط القمح، ويُضاف السكر ونصف كمية الفستق والصنوبر والزبيب واللوز، وتُحرّك المكوّنات جيدًا.
يُسكب المزيج في طبق للتقديم ويُزيّن بالكمية المتبقية من المكسّرات.