كيك بالمشمش والكريم شانتيه

المقادير :
1 كوب مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة.
½ كوب لبن دافئ.
125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
1 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
2 بيض.
1 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
¾ كوب جوز هند مبشورة.
1 كوب كريم شانتيه.
1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشورة.

طريقة التحضير :
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، وتدهن صينية الفرن بقليل من الزبدة.
ثم اخلطي المشمش مع اللبن الدافئ، ويترك لمدة 10 دقائق.
استخدمي المضرب الكهربائي تخفق الزبدة مع السكر حتى الحصول على ملمس كريمي ناعم.
ضيفي البيض، والفانيليا للخليط مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر، وجوز الهند، ويضاف لخليط الزبدة، ثم يضاف اللبن والمشمش للخليط، وتقلب المكونات حتى تمتزج جيداً.
ثم صبي خليط الكيك في الصينية المعدة، وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة، وتختبر بطرف سكين.
تُترك الكيك لتبرد، ويزين بالكريمة، ثم رشي  جوز الهند على وجه الكيك.

وبالصحة والهنا