لازانيا بالسبانخ والأجبان

المكوّنات

    لازانيا بنكهة السبانخ - بحسب الحاجة
    لتحضير السبانخ:
    زبدة - ملعقتان كبيرتان
    زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
    بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
    ثوم مهروس - 6 فصوص
    سبانخ مفرومة فرماً خشناً - كيلوغرام
    ملح - بحسب الرغبة
    فلفل أسود - بحسب الرغبة
    لتحضير حشوة الأجبان:
    جبن ريكوتا - 450 غرام
    بيض - 2
    جبن بارميزان مبشور - 100 غرام
    جوزة الطيب - ملعقة صغيرة
    لتحضير الصلصة البيضاء:
    زبدة - 4 ملاعق كبيرة
    دقيق - ربع كوب
    حليب سائل - 4 أكواب
    جبن موزاريلا مبشور - 250 غرام
    جبن إيمنتال مبشور - 200 غرام

نصائح

إذا كانت اللازانيا من النوع الذي يجب سلقه قبل الإستخدام، أسلقيها قبل البدء بباقي التحضيرات.
طريقة العمل

1- لتحضير السبانخ، حمّي الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة وأضيفي إليها البصل الثوم.
2- قلّبي المكوّنات حتى تذبل ثمّ زيدي السبانخ واتركيها حتى تذبل بدورها.
3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وصفّي السبانخ جيداً من السوائل واعصريها.
4- لتحضير حشوة الأجبان، ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي نصف كمية جبن الريكوتا والبيضتين وجبن البارميزان.
5- نكّهي بجوزة الطيب والقليل من الملح والفلفل الأسود واخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
6- أضيفي مزيج السبانخ والكمية المتبقية من جبن الريكوتا واخلطي قليلاً.
7- لتحضير الصلصة البيضاء، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة وأضيفي إليها الدقيق.
8- قلّبي المكوّنات حتى يصبح المزيج ذهبي اللون.
9- أسكبي الحليب تدريجياً وحرّكي بواسطة خفاق يدوي باستمرار حتى يغلي المزيج ويذوب الدقيق تماماً.
10- إرفعي القدر عن النار وأضيفي إليه ثلاثة أرباع كمية جبن الإيمنتال والموزاريلا وحرّكي.
11- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
12- في صينية بايركس، ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة البيضاء وادهني بها الصينية.
13- ضعي طبقة من شرائح اللازانيا تليها طبقة من حشوة السبانخ ثمّ طبقة من الصلصة البيضاء.
14- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
15- أنثري باقي كمية جبن الإيمنتال والموزاريلا على وجه الصينية ثمّ غطّيها بالقصدير.
16- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، أزيلي ورق القصدير وأعيديها إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية.
17- قدّمي اللازانيا ساخنة على سفرتك.