طريقة اعداد فطيرة الدجاج بالخضروات

المقادير:

١ باكيت عجين باف باستري

٢/١ كيلو صدور دجاج مخلية

١ كوب ذرة (مسلوقة)

١ كوب زيتون

ملح وفلفل

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ كوب بشاميل

٢/١ كوب كريمة لباني

٣ ملاعق كبيرة زبدة

١ ملعقة كبيرة دقيق

١ كوب حليب

خليط من الجبن حسب الرغبة (موتزريلا - تشيدر ... إلخ)

طريقة التحضير:

١- سخني الفرن على حرارة ٣٢٠ درجة مئوية.

٢- افردي نصف عجين الباف باستري في الصينية المخصصة لخبز العجائن واتركيها في الفرن لمدة خمس دقائق.

٣- قطعي شرائح الدجاج لمكعبات ثم قطعي الزيتون لأنصاف أو حلقات.

٤- امزجي الدجاج مع الملح والفلفل والزيتون والذرة والبشاميل.

٥- ضعي الخليط على سطح العجين بعد إخراجها من الفرن.

٦- افردي الكمية المتبقية من العجين على سطح هذه المكونات.

٧- اتركيها في الفرن لمدة تتراوح بين ٢٥- ٣٠ دقيقة وراقبي الفطيرة من حين لآخر حتى لا يحترق السطح.

٨- اتركي الفطيرة لتبرد قليلا قبل التقطيع وقدمي.

لتحضير البشاميل:

١- قومي بإذابة الزبدة مع الدقيق وقلبيهما جيدا حتى يتحول لون الدقيق إلى الأصفر ثم انزليه من على النار.

٢- أضيفي الكريمة اللباني إلى الدقيق تدريجيا مع الخلط بمضرب يدوي لتجنب تجمع أي تكتلات. استمري في التقليب ما بين ٥ - ٧ دقائق.

٣- عاودي إشعال النار على الخليط وضعي اللبن أثناء التقليب حتى يزيد سمك المزيج ويثقل مثل الكريمة.

٤- اضيفي ملعقة صغيرة ملح مع رشة فلفل أسود واخلطي مرة أخرى.

٥- حان الآن موعد إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور مع التقليب المستمر.

٦- إذا شعرت أن البشاميل أصبح ثقيلا جدا وتريدين تخفيف كثافته قليلا يمكنك إضافة القليل من الحليب. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور، يكون البشاميل قد نضج.