عيش السرايا

المقادير : - 6 شرائح من التوست الطري. - 1 كوب من القطر. - 1 كوب من السكر. - نصف كوب من الماء. - ملعقتان صغيرتان من عصير الحامض. - ملعقتا طعام من ماء الزهر. مقادير المهلّبية: - كوب ونصف من حليب البودرة بلا دسم - 4 أكواب من الماء - 6 ملاعق طعام من النشاء - ملعقتا طعام من ماء الزهر - نصف كوب من ماء الورد - نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون. طريقة التحضير: 1- تزال أطراف التوست وتمدّ الشرائح في صينية بحجم ( 20 x 30 سنتيمتراً). 2- لتحضير القطر، يوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويحرّك باستمرار حتى بدء الغليان. 3- يضاف ماء الزهر وماء الورد تدريجياً ويحرّك جيداً. 4- يوضع جانباً حتى يبرد. 5- يسكب القطر فوق التوست بالتساوي حتى يتشرّبه كلياً. 6- يذوّب الحليب مع الماء والنشاء على البارد. 7- يوضع المزيج على نار متوسطة ويحرّك باستمرار حتى بدء الغليان. 8- يضاف ماء الزهر وماء الورد ويحرّك المزيج حتى يصبح كثيفاً. 9- يسكب المزيج فوق شرائح التوست، وتوضع الصينية في الثلاجة حتى تجمدّ. 10- يرشّ الفستق على الوجه بالتساوي قبل الأكل بقليل. 11- تقطّع الصينية الى 12 قطعة متساوية، وتقدّم باردة. نصيحة: يمكن إستبدال حليب البودرة والماء ب 4 أكواب حليب سائل خالي الدسم. ومن الأفضل استعمال التوست الأسمر الطريّ لأنه غنيّ بالألياف والفيتامينات. فوائد الطبق: غنيّ بالكالسيوم والفوسفور، ويحتوي على phytic acid . القيمة الغذائية للحصّة الواحدة: الطاقة: 190 وحدة حرارية. " الكوليسترول": خالية. المواد الدهنية: 3 غرامات. النشويات: 34 غراماً. البروتينات: 7 غرامات. الألياف الغذائية: غراماً واحداً. هذه المقادير تكفي لـ 12 قطعة.