تارت الجبن والمشروم

المقادير
1 باكيت باف باستري
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة صغيرة بصل مفروم
1 كوب مشروم شرائح
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 رشة فلفل اسود
1/2 كوب جبن فيتا مفتت
1/4 كوب زيتون اسود شرائح
10 حبة بندورة صغيرة
4 حبة كبيرة بيض
1 كوب كريمه
1 كوب حليب
1/4 كوب جبن بارميزان

طريقة التحضير
1. أخرجي عجينة الباف من الثلاجة (الفريزر). دعي العجينة على طاولة المطبخ إلى أن تتخلص من الثلج وتصبح في درجة الحرارة العادية.
2. أحضري طبق فرن مستدير مقاس 12 بوصة.
3. في مقلاة سميكة القاعدة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إلى أن يلين. أضيفي المشروم، الملح، الأوريجانو والفلفل. قلبي المشروم إلى أن يتغير لونه ويجف ماؤه.
4. على سطح مرشوش بالطحين مدي عجينة الباف باستعمال النشابة إلى أن تصبح دائرة أكبر قليلا من مقاس الطبق.
5. ضعي العجينة في الطبق لتغطي القاع والحواف. باستعمال أسنان الشوكة إعملي عدة ثقوب في العجينة.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
7. وزعي خليط المشروم على العجينة. وزعي الجبن والزيتون.
8. قطعي البندورة إلى نصفين ووزعي على خليط المشروم.
9. في طبق عميق ضعي البيض، الكريمة والحليب. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يختفي البيض ويتجانس تماما.
10. وزعي الخليط على خليط المشروم في الطبق. وزعي جبن البرميزان.
11. إخبزي تارت الجبن والمشروم لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.