شرائح السمك المقلي بالأرز

المقادير

    500 جرام أرز أصفر
    400 جرام قشطة طرية
    100 جرام موتزاريلا مفرومة
    ملح
    فلفل اسود
    رشة جوزة الطيب
    كيلو فيليه سمك
    500 جرام جمبري وسط بالذيل
    150 جرام تركي
    للقلي
    200 جرام دقيق
    3 بيضات
    150 جرام سمسم
    200 جرام بقسماط
    ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    ليمونة كبيرة
    زيت
    للتقديم
    250 جرام طماطم شيري
    80 جرام زبد
    ملعقة صغيرة بقدونس

خطوات التحضير

    نسلق الأرز في لتر ماء و ملح و عند تبخر الماء كليا نضيف القشطة و الموتزاريلا و الفلفل الاسود و جوزه الطيب ثم يرفع من على النار
    نقوم بتتبيل السمك بالملح و الفلفل الاسود و تقسيمه على ثلاث أجزاء

الجزء الاول:

    نقوم بتتبيله في الدقيق و البيض و السمسم ثم تحميره

الجزء الثاني:

    نخلط نصف كمية البقسماط مع البقدونس ثم نخلط السمك في الدقيق و البيض والبقسماط ثم نقوم بتحميره

الجزء الثالث:

    نقوم بتسييح الزبد قى الزيت ثم نقوم بتحمير السمك بها
    نقوم ببشر الليمون و خلطه مع باقي البقسماط و الملح ثم نغمس الجمبري في البيض و البقسماط و نقوم بتحميره في زيت ساخن
    نقطع التركي إلى شرائح ثم نلف به السمك و نحكم غلقه بالخلة و ندهن الوجه بالزبد ثم ندخله الفرن لمدة ١٠ دقائق
    نحضر طاسه و نحمر بها الطماطم مع زبد و ملح و فلفل اسود و نضيف البقدونس عند التقديم نضع الأرز و فوقه السمك و نزينه بالطماطم