النظام الغذائي لسكان شمال أوروبا يقلل الإصابة بأمراض القلب

أفادت دراسة حديثة بأن النظام الغذائي الصحي لسكان شمال أوروبا يقلل من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية وخطر التعرض للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. وأفادت الدراسة التي أجريت في كل من السويد والدنمارك وفنلندا وأيسلندا وشارك فيها 200 شخص، بأن النظام الغذائي الصحي لأهل شمال القارة الأوروبية، والذي يتميز بأنه يستبدل الدهون الحيوانية بالزيوت النباتية والزبد النباتي يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ونصحت الدراسة، التي نشرت نتائجها هذا الأسبوع، بضرورة أن يشتمل النظام الغذائي على استهلاك كميات من الفواكه الموسمية يوميا مثل التفاح والبرقوق والكمثرى والتوت، فضلا عن كمية من الخضروات والكرنب والخضر ذات الجذور، بالإضافة إلى كمية من الحبوب الكاملة مثل الشعير والشوفان والتي يعتبر معظمها من الأغذية التقليدية لأهل شمال أوروبا. وثبت من خلال الدراسة أن هذه الأغذية تقلل العوامل المصاحبة لأمراض القلب والأوعية الدموية، كما تسهم في خفض مستويات الكولسترول الضار بينما تزيد من معدل الكولسترول المفيد، كما تفيد هذه الأطعمة الغذائية في الوقت نفسه في خفض كمية جزئيات الدهون الضارة في الأوعية الدموية. وخلص الباحثون إلى أنه مع وضع هذه التغيرات في الاعتبار، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية انخفضت بنسبة 10 - 15% على مدى فترة من 5 - 10 أعوام على عينة البحث، وبفضل هذه النوعية من الغذاء ، فأنه يسهل امتصاص المعادن والفيتامينات الأساسية بمعدل 5.1 - 2 أكثر عن المعدل العادي.