كوكتيل الروبيان والسلمون بالكريمة

المقادير
2    ملعقة كبيرة زبدة
1    بصل، مفروم ناعم
2    ملعقة كبيرة كرفس “قطع صغيرة”
3    ملعقة كبيرة كُرات “شرائح”
2    فص ثوم “مفروم”
2    كوب فطر “شرائح”
1/2     كيلو روبيان  منزوع القشر والرأس مع ترك الذيل
4         كوب مرق بحريات
1        ملعقة صغيرة خل
1/4     كيلو سالمون (منزوع الجلد والعظم)، قطع متوسطة
1/4     كيلو سمك هامور “قطع متوسطة”
1/2     كيلو بلح البحر مطهو ومنزوع منه اللحم
2        كوب كريمة لباني
3         ملعقة كبيرة بقدونس “مفروم”
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

أولاً نظفى الروبيان جيدا مع ازالة العرق الأسود من ظهر الروبيان

ضعى اناء كبير على نار متوسطة الحرارة  ضعى سيحى الزبدة ، ثم شوحى البصل،

الكرفس، الكرات والثوم، مع التقليب المستمر  حتى تذبل ،

ثم ضيفى عليه الفطر.

وضعى فوقهم الروبيان، و2 كوب مرق والخل،

واتركى الخليط حتى يبدأ في الغليان.

ضيفى السالمون والهامور وباقي كمية المرق، ثم قللى من الحرارة  وغطى الخليط،

واتركيه على نار هادئة لحوالي 7 دقائق.

ثم يضاف لحم بلح البحر، وغطى الاناء مرة أخرى ، واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى أو

حتى تمام نُضج السمك.

وضيفى بعد ذلك الكريمة والبقدونس، مع اضافة الملح والفلفل على حسب الزوق

واتركيه لمدة دقيقتين تقريباً مع التقليب البسيط حتى تتجانس المكونات.

وأخيراً صبى الخليط في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.